新鄉是壹座歷史悠久、文化底蘊深厚的城市，也以美食聞名。新鄉的面食文化非常獨特，制作方法精細，口味獨特，深受人們的喜愛。其中，最受歡迎的面食是“饸饹面”，這是壹種具有120年歷史的傳統食品。它的味道獨特，香氣濃郁，令人回味無窮。
饸饹面最重要的是面條。這種面條不同於普通的面食。面條不僅要有韌性，還要有細膩的口感。它們需要面粉、雞蛋、熱水和海藻汁等優質食材，並通過嚴格的生產技術制作而成。面條形狀獨特，又長又寬，坐在盤子上就像壹個枕頭。面條表面光滑有光澤，口感柔軟，香味濃郁。在調味方面，饸饹面有自己的做法。有的人口味偏鹹，有的人口味偏辣，但無論是哪種口味，都給人留下了深刻的印象。
饸饹面歷史悠久，是新鄉人的驕傲。每年冬天，市民都會來桃池面館品嘗這種美味。與其他城市的面食相比，饸饹面給人的感覺與眾不同。它不僅是壹種美食，更是壹種文化的傳承和延續。