1.生姜去皮洗凈切末備用；豬肉洗凈剁成肉末備用。
2.將豬肉放入鍋中，加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖和料酒，用筷子沿同壹方向攪拌，分次加入適量的清水，然後用力攪打，最後加入香油攪拌均勻即可。
3.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水混合，揉搓均勻，當面團開始時，加入適量的食用堿，充分揉搓，分成大小均勻的四種劑子約50克，搟成皮，將餡料放在皮中間，捏緊，揉成65，438+08-20個小褶，即成綠色包子。
4.使用平底不粘鍋，倒入適量的油，將饅頭放入鍋中，煎壹會兒。
5.倒入適量的水，水的量應該可以覆蓋整個鍋底，然後蓋上鍋蓋。
6.等水差不多散了，包子就炸好了。放入水中大約五分鐘後，看看包子是否煎好。首先，妳可以看著水消失。第二，可以輕輕翻動包子，底部幾乎焦黃。需要幾次才能掌握好火候。烹飪前撒上黑白芝麻和小蔥，就完成了~ ~