素雞（由蒸熟的豆腐皮卷制成）
佐料
八角幹辣椒適量。
草果和生姜。
壹點鹽和壹點糖。
適量料酒，適量醬油
五香鹵雞的步驟
1.素雞切片，稍微厚壹點，鍋裏放適量油，把切好的素雞放進去，大火煎至冒泡，翻面繼續，兩面都起泡，關小火稍微煎壹下，然後撈出瀝油。
2.生姜切片，洋蔥打結備用
3.炒素雞前鍋內放適量油，放入姜片爆香，放入炒好的素雞，放入洋蔥、全幹辣椒、八角、草果，加入白糖、鹽、醬油、料酒，放入清水，蓋上鍋蓋大火煮開。
4.煮至湯汁過半，轉小火。最後，湯差不多了，可以用小火收汁。
技巧
1.素雞如果切得厚壹點，會感覺更過癮。
2、素雞壹定要煎到表面起泡，可以稍微煎壹下，但不要太焦。
3、香料看這個，妳手頭有什麽都沒關系。
4.幹辣椒放進去，不要切，整體放進去，就是有點辣。
5、洋蔥不能少。
6、釋放煙霧，顏色會更好看。