主料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
方法：
1.
先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙壹下,變色後,取出,用水沖凈浮末。
2.
蔥切段,姜切片之後用刀拍松。
3.
炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(壹般四個豬蹄放10裏左右的冰糖.)燒至冰糖融化。
4.加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄。
5.
燒開後,加鹽調好味道。
6
.用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋。