蛙魚的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。蛙魚是很有特色的江蘇特色小吃,蛙魚以澱粉 為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬於香辣,妳也壹起跟著美食傑網站為您提供菜譜壹起做特色小吃吧 ！
徐州的蛙魚，同陜西風味的“面魚子”，不論是在制作上，還是食用上均有相似之處，因形似蝌蚪，故稱“蛙魚”。
原料：山芋澱粉
制作：
1.是將澱粉用水稀釋攪開，倒入燒開的沸水中，澱粉受熱膨脹，糊化成澱粉糊，然後趁熱倒入鉆有洞眼的盆中，將盆支架在盛有冷開水的大盆上，這樣澱粉糊就從洞眼流出來，落在冷開水中，冷卻後形似蝌蚪。
2.食時加醬油、味精、芝麻油、辣椒醬、蒜泥，再加入徐州特產蘿榨菜，酸、鹹、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用熱水焐。