鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，很多朋友不知道鴨肫怎麽做好吃，下面讓我們壹起來學習壹下吧。
方法/步驟
把鴨肫清洗幹凈，尤其是鴨肫系，壹定要抓壹小把鹽，搓洗後再沖洗幹凈。
請點擊輸入圖片描述
鴨肫切成盡量薄壹點的片備用，青椒清洗幹凈，切成細絲。
請點擊輸入圖片描述
準備好配料：幹紅辣椒段、蔥段、蒜片和姜片。
請點擊輸入圖片描述
鍋中倒油，加入姜片、蔥段、蒜片和幹紅辣椒段炒出香味，倒入鴨肫，大火翻炒至鴨肫發白。
請點擊輸入圖片描述
調入適量的鹽、老抽、料酒和醋，大火翻炒均勻，加入青椒絲，鍋邊淋入少許的水，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
請點擊輸入圖片描述
END