伊比利亞火腿簡介

伊比利亞豬肉（通常稱為“pata negra”）火腿是西班牙具有合法產區的傳統生火腿，在西班牙美食中具有舉足輕重的地位。這種肉來自塞多·伊貝裏科的黑豬。也被稱為伊比利亞生火腿。

不要把它和jambon serrano混淆。生產條件甚至產地都是壹樣的，但塞拉諾火腿使用的是白豬。