材料:低筋面粉90克、糖60克、雞蛋4個、牛奶50克
輔料玉米油50克泡打粉2克。
老式蛋糕的制作方法
1.分離蛋黃和蛋白。
2.蛋黃中加入糖、玉米油和牛奶，混合均勻。
3.篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻。
4.蛋清中加入醋，當魚在眼睛裏低速起泡時加入15g糖。
5.打成細泡時加入15g糖。
6.加入15g糖至質地不易消失。
7.直到出現壹個短而直的尖角。
8.將三分之二的蛋清和蛋糊混合，然後全部混合均勻。
9.將其倒入鋪有油紙的烤盤中，用力搖晃幾下，震出氣泡。
10.烤箱150度預熱20分鐘，冷卻後切塊。