菱角燜雞
配料菱角250克，凈雞肉500克，精鹽、料酒、醬油各少許。
制法將菱角去殼，大者切成兩半;雞肉洗凈，斬成小塊，放沸水鍋中焯壹下取出，洗凈。鍋置火上，放入油燒熱，下雞塊煸炒，加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸，然後改用小火燜至5成熟時，再加入菱角，燜至熟爛即成。
功能健脾和中，降脂化濕。本膳用菱角，含澱粉、磷、鈣等，有化濕健中之用;雞肉，蛋白質較豐富，能溫中益氣。
素炒大白菜
配料大白菜250克，胡蘿蔔絲10克，植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。
制法將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱後，放入姜絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿蔔絲、鹽，再略炒壹會兒至熟，加少許味精調和，即可裝盤上桌。
功能清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進胃腸蠕動;胡蘿蔔，含胡蘿蔔素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。