餃子有壹個非常漫長的發展歷程。由於餃子與餛飩有很高的相似度，最早的餛飩出現在三國時期。
然而，它在南北朝時期被簡稱為餛飩，在宋代更名為餃子，並在清代演變成我們所說的餃子。
接下來的故事不是童話，而是真實的故事。相傳東漢末年，張仲景作為醫聖在長沙擔任太守，專門為百姓去除壹些不良疾病。當他回到家鄉時，他看到壹些窮人的耳朵在冬天開始結冰，因此他非常苦惱，覺得自己作為壹個神仙是不稱職的。