圓茄子在我們這真是不多見，今天去菜場看見了馬上就買了，圓圓的茄子好漂亮。圓茄子水分比較多，所以很嫩很好吃。
材料
主料：圓茄子400g；
輔料：油適量、鹽適量、臘肉適量、花酒適量、蘑菇精適量、蔥適量
臘肉炒圓茄子
1
準備圓茄子
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2
切厚片，放入鹽抓勻腌5分鐘
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3
準備蔥花和臘肉
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4
把腌好的茄子片擠幹水
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5
油熱放入臘肉煸炒至肥肉透明
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放入茄子炒勻
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7
放入酒和少量水燜上
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8
燜熟後放入蔥花和蘑菇精炒勻出鍋
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小貼士
因為茄子腌過了就不要再放鹽了，而且臘肉也是鹹的，油要少放因為臘肉會煸出很多油的，而且腌過的茄子不吸油了