寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的壹道傳統名菜，屬於客家菜。制作材料有豬肉、魚、苦瓜等。在中國新年、婚禮、做客、搬家和旅行等場合，它經常被用作接待客人的菜肴。
寧都縣是客家人遷徙的地方。寧都客家人為了躲避中原戰亂，飽受遷徙之苦，期盼國泰民安，渴望闔家團圓，永享太平祥和，特意制作了壹道具有突出地方特色和濃厚節日色彩的美食——圓形客家肉丸。寧都肉丸豬肉丸和魚肉丸是寧都客家人過年或逢喜事必點的壹道菜，寓意團圓、幸福。