所需材料：
- 豬肉五花肉（帶皮），切成薄片
- 青蒜蔥，切成段
- 幹辣椒，剪成小段
- 姜蒜，切成末
- 郫縣豆瓣醬（可選）
- 生抽
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 雞精
步驟：
1. 將豬肉五花肉片放入清水中焯水，去除血水和雜質，瀝幹備用。
2. 加熱鍋，倒入適量油，加入幹辣椒和姜蒜爆香。
3. 把豬肉五花肉片加入鍋中翻炒，加入料酒去腥味。
4. 炒至肉片變色，加入郫縣豆瓣醬調味，繼續翻炒。
5. 加入生抽、鹽、糖、雞精調味，保持翻炒至肉片均勻上色。
6. 最後加入青蒜蔥段翻炒至香味散發即可。
小貼士：
- 註意火候和時間，不要過度炒煮。
- 適量的郫縣豆瓣醬可以讓回鍋肉更有味道。
- 如果想要更加香脆的口感，可以在翻炒前在肉片表面撒上少許澱粉。