步驟壹：高筋面粉500克倒入碗中，打2克顆雞蛋做出來面包才會松軟，倒入5克酵母，白糖40克，倒入溫牛奶200毫升，攪拌成面絮狀，下手揉成面團，然後醒面20分鐘。
步驟二：面醒好加入30克黃油揉進面團內，揉15分鐘左右即可揉光滑，揉至成薄而透明的手套膜，然後再醒面發至2倍大。
步驟三：發好的面再次揉搓排氣，然後切成面劑並揉圓
步驟四：烤盤刷油放上面包生坯，放進烤箱醒發至2倍大，醒發好後，烤箱預熱5分鐘，打壹個蛋黃加入適量清水稀釋，然後抹在面包生坯上薄薄的壹層蛋液，再撒些白芝麻，烤盤上放幾碗熱水，這是面包表皮不幹硬的關鍵，然後放進烤箱中層，上下170度烤20分鐘
總結：1、面要和軟。2、壹定要揉出膜。3、烤時加熱水，低溫烘焙防止幹硬。