1996簽約亞視，同年參演第壹部電視劇《肥貓正傳》擔任女主角。2009年，江美儀與TVB簽約，2010年在《女人最疼》中飾演紅珊瑚，入圍TVB萬星會頒獎典禮最佳女配角前五名。2011憑借《狙擊手》獲得《萬千星輝》頒獎典禮最佳女配角提名，《九江十二房》獲得最佳女主角提名。2012憑借《名人世家》第三次獲得頒獎典禮“最佳女配角”提名。
2013年2月，13，憑借《沖上雲霄2》獲得千星獎頒獎典禮最佳女配角獎。