56千卡/100克每100克山藥含有234.304千焦、蛋白質1.9克、脂肪0.2克、飽和脂肪0.035克、多不飽和脂肪0.087克、單不飽和脂肪0.054克和碳水化合物12。4克。
擴展數據
地瓜又叫甘楚、地瓜、竹樹、金薯、番薯、紅山藥、玉枕薯、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、鵝和孟地瓜。糜子，地下部分有圓形、橢圓形或紡錘形塊根，莖平臥或上升，偶爾有1-4個纏繞種子，通常2個，無毛。
薯莨科薯蕷屬植物，與草本藤本植物纏繞在壹起。塊莖呈長圓柱形，垂直生長。莖通常為紫紅色，右旋，無毛。塊莖是常用的中藥“山藥”，富含澱粉，可作為蔬菜食用。吃藥可以清熱解毒，補充脾胃虧損，治療氣虛、消化不良、遺精、遺尿和無名腫毒。
參考資料:
百度百科-紅薯
參考資料:
百度百科-山藥