北京的非遺美食項目有很多，其中包括：
1.北京烤鴨：作為北京的代表性美食，北京烤鴨以其獨特的烹飪技藝和口感受到了廣泛的贊譽。
2.京醬肉絲：這是壹道傳統的京菜，以豬肉絲和甜面醬為主要材料，口感鮮美。
3.豆汁炸醬面：這是壹道老北京的傳統面食，以豆汁和炸醬為調料，味道獨特。
4.炸醬面：這是壹道傳統的北京面食，以炸醬和面條為主要材料，口感豐富。
5.京式燉菜：這是壹種以燉煮為主要烹飪方式的京菜，以其鮮美的味道和營養豐富的特點而受到喜愛。
6.京醬肉包子：這是壹種以京醬肉為餡料的包子，外皮松軟，內餡鮮美。
以上只是北京非遺美食項目的壹部分，還有很多其他的美食值得壹試。