1、酵母用溫開水融解後，靜置三五分鐘，然後加到面粉中。之後壹點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態。放到溫暖處醒發二倍大。
2、發好的面，手指沾面粉中間插壹下，不回縮，即發好。
3、起鍋，熱油後加入面粉小火慢慢的攪拌。
4、起鍋，熱油後加入面粉小火慢慢的攪拌。
5、這是炒好的油酥，如圖：
6、將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。
7、將面劑子搟成牛舌狀。均勻的抹上油酥。
8、從上至下卷起，成卷狀。全部卷好的樣子，放到壹邊醒上十分鐘左右。
9、醒好之後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長。將長條盤起。成餅狀。
10、電餅鐺預熱後，將小蝸牛輕輕按扁壹下，然後搟成圓形，不要太薄了。發面餅有點厚度才好吃的。電餅鐺塗油後將餅放入，烙二分鐘後，翻面再烙二分鐘。