黑水玉米饃饃的做法：蒸饃不用蒸蘢，而是在鐵鍋內盛水約壹半，距水面2寸左右高處橫、豎交錯架起竹桿或樹枝條，上面鋪壹層麥草。待水燒開後，把用溫水調制玉米面所做成的饃置於鐵鍋內的麥草上，然後用另壹個鐵鍋扣蓋上，蒸半小時，則饃熟可食。也有蒸饃時，在鍋底盛水少許，將做好的饃貼在水平面上露出的鍋壁處，密蓋好鍋蓋後，約半小時，待鍋底水幹，蒸饃貼鍋面有壹層黃黃的鍋巴，吃起來香脆可口，別有風味。玉米燒饃，那是將做好的饃放入火塘，埋入火灰中慢慢烘烤，上下翻動數次，熟後，既香又甜，別具風味。