老北瓜饅頭的做法工藝獨特，配方講究，具體做法如下：
1.北瓜去皮,上鍋蒸熟,用打蛋器打爛成泥;
2.北瓜泥中添加面粉,均勻撒入酵母,用加了糖的牛奶代替水和成面團,置壹邊醒發;(比例是每2飯勺面添加壹小勺酵母.飯勺是家中盛飯的大勺子,小勺是這圖中最小的勺)。
3、待面團成倍增大,成蜂窩狀,開始揉面,因為我不太喜歡酵母味,所以揉面時使用輔梗滇妓鄄幻殿濰東璃少許堿面,以冷水化開,邊揉邊以手蘸水.這種做法還會使得面不沾盆。
4.面揉好後再醒發30分鐘,然後開始揉至無孔眼,搓成條,切成小面劑子,各個揉至成圓形。
5、大火上汽後將面胚放入屜中,大火蒸20分鐘,關火再虛蒸5分鐘,即可。
看看,新鮮北瓜饅頭出鍋了,黃澄澄的,未染色,無添加劑,吃著放心,看著舒心,怎麽樣?自己動手,豐衣足食啊。