百香果檸檬酸湯魚
做法：
1、1條黑魚去皮去頭尾，將魚骨切成4cm左右小塊，魚肉斜刀切成2mm的薄片。
2、魚片中加入1勺鹽、2勺料酒、1勺白殲李轎胡椒粉、1勺澱粉和1個蛋清拌勻，腌制15分鐘。
3、熱鍋熱油，倒入魚骨段，小火煎至兩面金黃。
4、將魚骨移到湯鍋中，倒入750ml熱水沒過食材，放入3片姜片煮氏肆沸擾搜後中小火慢熬15-20分鐘，待湯呈乳白色，濾出魚湯。
5、1個黃檸檬洗凈對半切開，壹半切薄片去籽，壹半擠汁，3個百香果挖出果肉備用。
檸檬去籽可以很好的去除苦味。
6、另起壹鍋，熱鍋熱油，放入1勺姜末、1勺蒜末、2勺黃燈籠辣椒醬和3個小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黃。
7、倒入魚湯，加入1勺鹽和1勺白胡椒，放入檸檬片和100g金針菇，煮沸後轉小火再熬制5分鐘，加入半個檸檬的汁，然後放入腌制好的魚片煮至變色，關火。