新疆馬腸子終於到了搶飯吃馬腸子的時候了

新疆馬腸子抓飯是壹道美食，通常在冬季食用。馬腸選自肥壯的馬，宰殺後清洗幹凈，根據馬的肋骨切成條狀，加入洋蔥丁，撒上鹽、胡椒和其他調味品，倒入3英尺多長的馬腸中，兩端紮緊。用沸水煮10-15分鐘。在此期間，壹定要用牙簽或尖銳的工具在馬腸上紮壹個小孔，以排出馬腸中的氣泡，否則腸會破裂。完全沒有氣泡時，換壹壺冷水燜煮2小時以上，或放入高壓鍋壓30分鐘。煮好後即可出鍋，冷卻後切片。