家鄉的蔥油拌面是壹道家常卻精致的菜肴，每每想起，都會讓人不由得咽壹下口水。它主要是由切面、豬油、黃瓜絲、蔥、姜等食材做成的，從中不難看出，中華美食的壹個特點——即使是家常菜也毫不馬虎，力求精致細巧。材料都是很平凡、很家常的，但組合在壹起，用巧妙的手法進行烹飪，就變成了壹碗冒著蔥油香氣的江南拌面，讓人食欲大開。這道簡單的小點，有著不短的歷史，估計大多數老人家的童年回憶，正是壹碗母親親手制作的蔥油拌面吧?對於中國人來說，美食並不僅僅是用來充饑的事物，更是壹段回憶，壹種精神，食物，也是生活。這，正是中華飲食文化源遠流長的原因，只要我們的回憶還在，精神還在，我們的記憶中的味道便不會消失。
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