解析:
八寶石榴鮮
主料 蝦肉、火腿、鮮貝各100克，鮮蘑、冬筍、海參、馬蹄各50克，雞蛋200克。
調料胡椒面10克，鹽少許，澱粉50克，香油25克，蔥、姜適量，清湯。
制作過程1、將主料（除雞蛋）切成粒狀，調入調料，拌成八寶餡。
2、雞蛋液加入少許鹽、澱粉，攤成小蛋皮。
3、小蛋皮加入八寶餡，包成石榴形，用黃瓜或紅椒絲紮好，蒸3分鐘取出裝入盤中。
4、炒勺加入湯，調好口味，勾入澱粉澆在石榴上即可。
特點 鹹鮮質嫩。