焗飯：大多數油都很重，是把飯菜放在密閉容器或者錫紙當中，然後進烤箱做出來的，通常米粒比較硬，而且很油
蓋飯：飯是現成的，不是煮的，是蒸的，菜通常選用醬汁較多的菜，比如燒牛肉燒排骨等等有湯汁的菜，然後直接澆在白米飯上面
拌飯：和焗飯基本差不多，只是做的時候是直接把砂鍋放在火上燒
炒飯：隔夜飯加上菜，在炒鍋裏炒出來的