1. 牛血糯米腸：由牛血和糯米混合制成，再加上豆腐乳、辣椒油、芝麻醬等調料組成。口感糯而不膩，配上辣椒醬更美味。
2. 胡辣羊肉：由新鮮的羊肉、豆角、木耳、幹辣椒等配料炒制而成，口感鮮美，香辣可口。
3. 腰花：淄博人燒烤喜歡吃腰花，這種肉條切得很薄，多加壹些調料進行腌制，再燒制時加炭膜、辣椒，味道特別好。
4. 雞肉串：淄博的烤雞串做法比較獨特，用綠豆汁和秘制的醬料進行腌制，再用炭火烤制，口感香濃。
5. 豆腐乳烤雞：淄博特色的烤雞使用豆腐乳和秘制醬料腌制，烤制時色澤鮮亮，雞肉香脆，吃起來口感特別好。
以上是淄博比較有代表性的特色燒烤，除此之外，淄博還有很多其他種類的燒烤，如五香牛肉、脆皮燒餅、韭菜盒子等。