步驟1:將半幹紅辣椒磨碎或切碎。為了節省時間和精力，我選擇了研磨機來研磨它。胡椒壹磨碎就加入鹽溶液和菜籽油尤為重要。這壹步特別重要，可以防止準備好的豆瓣醬變酸和起泡，並且準備好的豆瓣醬的顏色保持不變，使其保持明亮和紅色。
第二步:首先，將發酵好的豆瓣醬洗凈，打碎並在陽光下曬幹，然後將姜剁碎，並將其與辣椒豆瓣醬混合以調節鹽味。
第三步，將調好味的辣椒醬放入壇中，沿著壇口慢慢倒入菜籽油，直到豆瓣醬完全隔絕空氣，然後密封壇口，等待豆瓣醬發酵。