首先，上海菜的口味普遍偏甜，與其他地區的菜肴相比，口感缺乏層次感和細節感。尤其是當季的海鮮，雖然非常新鮮，但是卻缺乏獨特的調味和料理方式。這導致了許多食客覺得上海的海鮮味同樣平淡無奇，缺乏驚喜。
其次，上海的小吃也沒有其他地方的特色多樣，標誌性的小籠包已經被各地仿制，味道也不如當初。而南京路上的小吃壹條街，盡管各種小食琳瑯滿目，但是口感上仍然沒有多少突出的味道。
雖然上海美食有壹定的不足，但是它也有獨具特色和優點的美食，如本幫菜的公蟹和生煎包，還有其他小吃，如肉餅、芡實燒、南翔小籠等。不管外面有多少的艷羨和口舌之爭，上海的人們總是喜歡自己的美食，因為它們早已融入了這座城市的生活和文化。