〖用料〗八爪魚，花椒，紅幹辣椒，杭椒，大蒜，醬油，糖，郫縣豆瓣醬，料酒，雞精，水，油。
〗做法〗將周偉八爪魚自然解凍後，開袋導入盆中備用。
2、鍋內倒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3、倒入花椒粒、紅幹辣椒、大蒜炒香。
4、把盆中的八爪魚倒入鍋內，翻炒均勻。
5、加入適量的醬油和少量的糖，翻炒均勻。
6、最後倒入切好的杭椒圈，翻炒均勻。
7、最後加入雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。
〖貼士〗用的熟凍小八爪魚都已去除牙齒、內臟、墨袋等等，買回家後無需在處理，開袋即可烹飪加工，若是賣的生的或者鮮活的需要對小八爪魚進行處理壹下，並用水焯壹下。
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