魚
400克
佐料
油
適量的
鹽
淡醬油
魚露/肉汁
雞肉粉
大蒜梗
普寧豆瓣醬
步驟
1.把魚洗幹凈，放些鹽在上面；
2.蒜苗洗凈切段；
3.在鍋燒油並加熱。
放入魚煎至兩面焦黃；
4.把魚放在壹邊，加入蒜末炒香。
倒入醬油和鹽；
5.加入適量的水；
6.加入壹勺普寧豆瓣醬；
7.大火煮1-2分鐘加入雞粉；
8.最後加入蒜苗葉，關火。
技巧
1大火煎魚，保證魚的完整性；
普寧豆瓣醬是鹹的，所以添加調味料是合適的。