1青椒
料酒適量
五香粉適量
蠔油適量
適當的含鹽量
適量白胡椒
適量的色拉油
大蒜適量
紅辣椒1
壹點糖
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步驟(總共8步)
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1.琵琶腿洗凈，去骨。
2.把挑好的雞腿攤開，放在盤子裏。加入適量的鹽、醬油、料酒、五香粉和白胡椒粉，將雞肉揉勻，靜置十五分鐘，使其入味。
3.準備配菜，青椒丁，木耳丁，蔥丁，蒜末備用。
4.出鍋出油，油熱後放入腌制好的雞排，炸至雞肉兩面硬，撈出瀝幹油備用。
5.在另壹個油盤中放少量油。油熱後放入蔥翻炒，再放入青椒丁和木耳翻炒，加入少量醬油、糖和耗油量，加入少許鹽。
6.加入適量的開水。水開後，放入之前炸好的雞排，加蓋燜5分鐘，再翻面燜5分鐘。
7.10分鐘後，開蓋收汁，然後出鍋。
為了方便，我們可以把雞排切成小塊。