主料：烏狼鯗(中段)1250克、熟豬五花肉200克
輔料：水發毛筍幹100克、蔥段10克、姜片2.5克、紹酒50克、味精1克、熟菜油25克 制作：
1)將烏狼鯗用水漂洗，剔去刺，切成4厘米的方塊；毛筍和五花肉切成大小相同的塊；
2)將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至五成熱，投入豬肉塊、
姜片煸炒壹下，加入紹酒和筍塊，舀入清水，煮沸後，改用中火煮10分鐘左右，投入烏狼鯗，再煮10分鐘左右，放入味清和蔥段，即成。
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