海蠣最簡單的做法壹般是做“清蒸海蠣”。清蒸海蠣不僅簡單易做，而且也能夠保留海蠣的原味，下面是具體的步驟。
所需材料：
- 海蠣（新鮮的）
- 姜片
- 蔥段
- 鹽
- 料酒
做法：
1. 將海蠣沖洗幹凈，並剔除其中的雜質，保留肉質部分。
2. 準備壹碗水，加入少量鹽和料酒，將海蠣置於碗中浸泡 10 分鐘。
3. 把海蠣放在碟子上擺放好，撒上蔥、姜片。
4. 準備壹鍋開水或清水，水開後把裝有海蠣的碗放入鍋中，蓋上鍋蓋。
5. 開小火蒸大約 5-8 分鐘，取出後淋上少許熱油即可食用。如果喜歡更鮮美的口感，也可以在海蠣上淋上壹些蒸魚豉油。
提示：烹飪時間要控制好，不要蒸過度，以免海蠣老化口感變硬，不好吃。此外，食用前可以挑掉姜蔥，以免影響口感。