燕京烏骨雞常被稱為。

3-4個月。公雞壹般需要成長到4個月後才會啼叫。有些雞是在溫室中吃飼料長大的，攝入了更多的激素，因此它們發育得更早，可能在2.5個月或3個月時就開始啼叫。演金烏骨雞是雲南昭通市演金縣的特產，是國家農產品地理標誌。演金烏骨雞因其原產地和主要產地在雲南鹽津縣而得名。