說來有趣。1935年前後，張學良的東北軍調到西安後，戰士因水土不服，飲食差異，腹瀉、感冒、腰酸腿痛等疾病不時增多。後來，有病戰士不想吃軍營裏的“大鍋飯”，到“春發生”吃葫蘆頭開開口味，不料吃後頓覺精神爽適，食欲大增，腹瀉、感冒反而治好了。實際上這其中有中醫“以臟補臟”的食療理論。張學良將軍發現此事後，命令軍營廚師仿做“葫蘆頭泡饃”，並列為“病號飯”。可是軍營裏做出的葫蘆頭，既不好吃也不能治病。後來，軍部研究，每天發20份“病號飯”牌子，通知“春發生”泡饃館優先照顧。