1、臺北：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和制作方法。跟吃川菜壹樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是壹半辣壹半不辣，任君選擇。
2、高雄：蚵仔煎蚵仔，是殼類海產的壹種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅壹樣。
3、臺南：炒鱔魚 。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。
4、哈爾濱：得莫利燉活魚 ，哈爾濱郊區著馬路邊有壹個叫得莫利的小村莊，村裏人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。
5、梅州：客家釀豆腐 ，有"客都"之稱，中原人"衣冠南遷"到這裏，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。