清炒花蛤
原料：花蛤、蔥、姜、幹辣椒。
做法步驟：
第1步、蔥切絲，姜切絲，因為這幾天上火，所以只放了兩個幹辣椒。
第2步、油熱後加入姜絲，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒幾下加入料酒，蔥絲，因為花蛤本身帶有鹹味所以放少許鹽就可以，翻炒均勻即可出鍋（去沙的方面請參考我前面冬瓜花蛤湯的菜譜）。
第3步、花蛤不易炒制時間過長，因為已經煮熟，所以炒制的時候翻炒幾下就可以了。