客家話叫做“炮考”
如果我們以肯德基和麥當勞的薯條為參照，我們可以稱之為炸紅薯片。具體制作過程如下:1。選擇最好的紅薯，洗凈，蒸熟，去皮，趁熱搗碎。
2.將木薯粉、糖、水等混合。放入紅薯泥中拌勻，使紅薯泥具有壹定的韌性。
3.將紅薯泥分成塊狀，揉成條狀，加入色素，放入蒸鍋中蒸熟。
4.蒸好後取出，稍微晾涼，用薄菜刀切成薄片。
5.將薄片壹片壹片攤開，在陽光下曬幹（風幹也是可以的，但要註意不要被露水或霜弄濕過夜）。
6、晾幹後，就可以收起來存放了。年底的時候，妳可以用花生把它炸至金黃。
該食品的特點是:色澤金黃，香甜爽口，是習之走親訪友的必備食品。近年來，由於竹席行業的興起，婦女的閑暇時間減少，其生產需要壹點時間，生產者的數量正在減少。