答：醬青蟹的做法：首先，將青蟹洗刷幹凈後揭開鬥蓋，再將內部肺葉剝除，將汙砂洗清，然後將兩支蟹鉗切下，蟹鉗用刀背拍碎，分成2段。另將蟹足之上尖部分斬去壹點，蟹身先對切成2塊，然後直著分切成數小塊。這是前期對青蟹的處理過程，雖然看似很殘暴，但對於妳是否能享受到美食起著至關重要的作用哦！
然後，對全部青蟹塊用面粉裹滿，投入熱油中炸熟，大約1分鐘，這根據觀察的實際情況而決定。最後，就是入鍋。鍋中燒熱3湯匙油，爆炒蔥姜茸及番茄醬，同時倒下甜面醬、醬油、水、糖、生粉，炒滾後，加入已煮過的毛豆和炸熟的蟹塊，迅速拌勻，最後淋下2湯匙香油便可