南寧脆皮狗是壹種美食，脆皮狗取名自其獨特的烹飪方式，利用狗皮脆炸的特性，將狗肉烤至酥脆可口。脆皮狗的獨特風味深受南寧老百姓的喜愛，也成為南寧市的壹個地方特色美食。
南寧的脆皮狗使用的是新鮮的狗肉，清洗、切片、調味等都十分嚴格。烹飪時要先腌制壹段時間，腌制料包括鹽、花椒、八角、姜、蒜等，使得調料充分滲入狗肉中，再將狗肉用狗皮面朝下置於熱油中，煎炸至表面酥脆，內部嫩滑，香味四溢。
脆皮狗的營養價值也很高，狗肉中富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養成分，有健脾開胃、益腎壯陽、潤腸通便等功效。但要註意，健康飲食，適當食用即可。南寧脆皮狗不僅是壹種地方美食，更是體現南寧人民深厚人文情懷和特色文化的代表。