我了解到做油條最好使用高筋面粉，因為高筋面粉含有較高的面筋質量和蛋白質含量，可以使油條更加酥脆有嚼勁，口感更佳。中筋面粉也可以使用，但口感可能會略有些發軟。不建議使用低筋面粉，因為其面筋質量和蛋白質含量較低，制作出來的油條口感不佳。