我老家就是四川省的，雖然來東北半個世紀了，但是我父親總是改變不了家鄉美食的習慣，總是給我們做臘肉臘腸什麽的，所以家鄉味的臘貨壹直是我們的最愛！做臘排用多少鹽我還真不會看多少，只是隨便放，壹般腌制臘肉鹹度都重點兒，掛起來放的時間長，不易變質，所以三斤排骨差不多七兩鹽，還要放麻椒等調料上鍋炒熱了，均勻的塗抹在排骨上，腌制壹周左右才能掛起來用松柏熏制吃起來，味道才正宗，所以大概要拿七兩鹽吧！