原料:牛腩500g，生姜50g，豆瓣30g，八角1，山奈2個，草果1，花椒、當歸、肉桂、香葉、茴香適量，料酒30g，醬油10g，生抽65438。
練習:
1:準備調料。
2.將新鮮的牛腩切成小塊，用清水洗幾遍，洗凈血水，然後放入鍋中焯壹下，去除腥味。
3:將竹筍切成菱形塊，焯水備用。
4:鍋中油加熱至五成熱，放入姜、香料、豆瓣翻炒至油紅。
4.倒入牛腩，加入料酒，生抽，淡醬油，翻炒至水幹，聞到牛肉的香味。
5:加入竹筍、高湯或清水，大火燒開後轉小火慢煮。
6:煮1.5小時左右。如果妳喜歡它腐爛，妳可以煮壹會兒。湯差不多剩壹半了。加入雞精、糖、胡椒粉即可。如果不喜歡喝湯，可以開大火把湯烤幹。