砂鍋粥是漢族的傳統名稱，以廣東和福建最為著名。中國是世界文明古國，也是世界美食大國。粥是中國的傳統主食之壹，人們吃粥的歷史悠久。在中國4000年有記載的歷史中，粥的痕跡壹直伴隨著。關於粥的文字最早見於周樹:“黃帝始煮谷為粥”。吃粥對身心也非常有益，可以減少熱量攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病和糖尿病的發生。