事實上，各種酸奶、啤酒、葡萄幹、胡蘿蔔、蘋果等。可以自己發酵制作面包，而且不需要放酵母，也不需要放添加劑和改良劑（這些都是用酵母的，所以既然不用酵母，這些都是不必要的），屬於真正的天然安全食品，但正是因為沒有酵母和改良劑，面包制作起來非常困難，成品非常不穩定，這不是壹般生產者可以控制的。