胡蘿蔔和面粉炸丸子的做法
胡蘿蔔香菇炸素丸子的做法
步驟1
香菇和香菜剁碎，胡蘿蔔切成絲剁碎，蔥姜剁碎，加雞蛋，鹽，五香粉攪拌在壹起
步驟2
最後加入適量面粉攪拌，滴少量香油，保證所有材料粘合在壹起，可以準備捏素丸子了
步驟3
鍋裏油要沒過丸子的量，油溫達到80°即可下鍋，最小火，這個步驟可以戴著手套邊揉團邊扔油鍋裏，壹定要壹個個的下，不可粘連在壹起，每個丸子中間留有空間，不時拿筷子翻滾丸子，待整個焦黃即可控油撈出來
步驟4
壹般情況下，第壹輪炸還不是太透，丸子會軟，所以控油後，把火加大，待油溫上升後要再進行第二輪復炸，丸子入鍋調成小火，全部焦黃撈出！
步驟5
晾涼點兒再吃，酥脆壹口香
胡蘿蔔香菇炸素丸子的烹飪技巧
胡蘿蔔絲盡管細壹些，太粗抓不成球，也可切碎壹些，面粉和水不是絕對的，要根據面糊的稀稠來做調整