用料： 對蝦 8只，姜，蒜，香蔥，白糖，番茄醬，生抽醬油， 鹽，料酒。
具體做法：
買來新鮮對蝦，剪去須、爪嘴整齊美觀，入口方便。去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然後加少許料酒腌制壹下去腥。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段。
鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面。待蝦的壹面變紅後放入蔥姜絲，然後再翻面。
鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油。倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鐘左右。
約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，湯汁收的差不多就能出鍋啦。
祝用餐愉快。