輔料： 火腿 25克 雞蛋清 30克 香菇（鮮） 25克 雞胸脯肉 50克 油菜 20克 竹筍 25克
調料： 澱粉(豌豆) 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量
文思豆腐的做法：
1. 將嫩豆腐切成細絲。雞脯肉、竹筍、火腿、香菇、油菜葉均切成絲，投入沸水鍋中焯至斷生，取出待用。
2. 凈鍋置火上，倒入開水，加精鹽、味精調味，待鍋中的水燒開之後，放入各絲，小火慢煨，出鍋前勾芡淋入調好的雞蛋清即成。
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