生吃扇貝是由去殼的活扇貝和生菜制成的美味佳肴，鹹鮮嫩辣。
1.用刀把扇貝剖開，取出肉，洗凈，改刀成薄片，用力壹扔，然後放在有生菜葉子的盤子裏。扇貝肉自然卷曲。
2.將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉和香油混合成腌料，裝盤後與貝類壹起食用。