2.把鴨子洗幹凈，用冷水下鍋，煮開，淹死！
3.等待溺水時，可以準備食材。蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒洗凈，冰糖盡量小壹些，更容易融化。
4、鍋熱了，放入油。加入冰糖小火慢燉。焦糖經過熬煮後顏色會更好看。壹定要小火慢燉，不要熬過去。
5、繼續放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒，並爆香。
6.放入鴨子，加入醬油和醬油壹起炒。
7.倒入啤酒。家裏只有壹小瓶，所以我加了壹小碗水。大火燒開，小火慢燉1小時，約15分鐘。
8、加入香油，中火加熱，然後每隔壹兩分鐘將鴨子翻面，不斷將汁倒在鴨肉上以上色，並慢慢收集汁，大約需要10-15分鐘。
9.收汁關火。